Pâtes aux champignons, noix et crème de soja #vegan

pâtes champignons noix crème vegan

Hello tout le monde!

Comment allez-vous? Il y a bien longtemps que je n’avais pas publié de recette sur le blog! Mais récemment, je me suis retrouvée à tester une petite combinaison toute simple mais que j’ai trouvée délicieuse^^ Du coup, je me suis dit que je la partagerai avec vous!

Les pâtes sont toujours un basique, quelque soit le mode alimentaire que l’on choisisse (sauf si vous êtes crudivores, évidemment) car on peut on peut les customiser de mille et une façons 😀 Les pâtes que j’ai choisies pour les photos sont des pâtes semi-complètes mais à la base, j’avais pris des pâtes à l’épeautre (le magasin bio où je me suis rendue pour refaire mon plein n’en avait pas, bouh!). Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter aux pâtes à l’épeautre, je vous conseille vivement d’essayer! Elles sont très ressemblantes en texture aux pâtes au blé, souples mais fermes, et contiennent nettement moins de gluten que leurs consoeurs, donc si vous cherchez à réduire votre apport en gluten, c’est tout bon!

Pâtes aux champignons, noix et crème de soja

 Pour deux personnes :

-des pâtes selon la quantité qui vous convient

-des champignons selon la quantité qui vous convient (j’ai dû en mettre environ 100g sans les pieds)

-2 gousses d’ail

-2 échalotes

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-un cube de bouillon de légumes

-quelques noix

-4 ou 5 branches de persil

-environ 100ml de crème soja

-sel et poivre

pâtes champignons noix crème vegan

Commencez par faire chauffer l’eau pour la cuisson des pâtes avec le cube de bouillon de légumes.

Pendant ce temps, épluchez vos gousses d’ail et vos échalotes. Pressez les gousses d’ail et détaillez les échalotes. Préparez ensuite vos champignons (j’aime bien enlever les pieds et les éplucher, mais c’est très personnel^^) et coupez-les en lamelles. Hachez les feuilles de persil et réservez. Découpez les cerneaux de noix en petits morceaux.

Lorsque l’eau bout, plongez-y les pâtes et faites cuire selon les indications du paquet.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y ajouter les échalotes et l’ail, que vous laisserez rissoler quelques minutes. Lorsque l’échalote sera devenue transparente, versez vos champignons et mélangez. Ajouter un trait d’eau pour éviter qu’ils n’accrochent le fond, couvrez et laisser sur feu doux pendant cinq minutes.

Ajoutez ensuite la crème soja et le persil, puis salez et poivrez. Couvrez à nouveau et laissez cuire cinq autres minutes, en vérifiant quand même à mi-chemin que la crème s’épaissit sans trop bouillir.

Egouttez les pâtes et disposez-les dans votre assiette. Disposez quelques cuillerées de la crème aux champignons et agrémentez de noix.

Je vous souhaite un très bon appétit 😀

N’hésitez pas à me dire si vous testez cette recette! Et sinon, quelle est votre recette de pâtes préférée? Et si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez toujours aller jeter un oeil sur cette recette de pâtes au pesto!

Passez une belle journée et à très bientôt!

PS : j’ai décidé de participer au Défi du Week-End du groupe Le Café des Blogueuses en publiant cet article et je tiens à vous présenter trois autres blogs que j’adore et que je vous conseille de lire :

-Pour une bonne dose d’humour, de culture et des photos magnifiques : Monkey Dose

-Pour des tonnes d’astuces blogging : My Trendy Lifestyle

-Pour la convivialité et la diversité des articles : Capricieuze

Héloïse

Velouté crémeux de brocolis et son ingrédient secret #vegan #sansgluten

Coucou tout le monde,

Je n’avais pas prévu de remettre de recette de sitôt sur le blog, mais hier soir on s’est dévoré une délicieuse soupe (d’ailleurs, je ne m’attendais pas à ce qu’elle soit si bonne donc je n’ai pas pris de photos, mais si j’en refais, je les inclurai plus tard à cet article)! Vu que les températures sont en baisse, j’ai eu envie d’une bonne soupe bien réconfortante, bien crémeuse et je trouve aussi que c’est l’une des meilleures façons de faire manger du brocoli à mon fils^^ Pour atteindre la texture que je recherchais, j’ai ajouté à ma recette un ingrédient magique, qui peut paraître bizarre comme ça dans une soupe, mais dont on n’a absolument pas senti le goût : de l’avocat! En effet, lorsque l’on mixe de l’avocat, il se transforme en crème et rajoute de l’onctuosité à vos préparations.

Attention les gourmand(e)s, voici la recette :

Pour 3 personnes :

-deux brocolis
-un cube de bouillon de légumes
-un avocat
-sel, poivre
-un blender

Commencez par laver les brocolis et détacher les fleurettes en petits bouquets. Mettez-les dans une casserole puis recouvrez d’eau (juste de quoi dépasser un peu le volume des brocolis). Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Sortez les fleurettes de brocoli à l’écumoire ou avec une louche, afin de garder le bouillon de côté, et déposez-les dans le blender. Ajoutez un fond de votre eau de cuisson dans le blender pour commencer ainsi que l’avocat, que vous aurez ouvert et découpé. Mixez une bonne minute au départ puis rajoutez la quantité de bouillon au fur et à mesure (ou arrêtez le mixage et rajoutez-le louche par louche) jusqu’à obtenir le crémeux que vous désirez. Salez et poivrez à votre convenance 🙂
Nous avons agrémenté notre soupe de lentilles brunes et on s’est bien régalés^^ N’hésitez pas à me dire si vous testez cette recette!

Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à bientôt!! Merci encore d’être chaque jour plus nombreux à me lire, ça me donne une joie incroyable 😀

Héloïse

Sauce tomate toute simple #vegan #sansgluten

Coucou tout le monde!

Après une petite (petite) absence, je reviens vous voir pour partager avec vous la recette de la délicieuse sauce tomate que je me suis concoctée ce midi 🙂 C’était tellement bon que je me devais de vous en parler^^ J’espère que ça vous plaira et vous verrez qu’après ça les sauces tomates de supermarché vous paraîtront bien fades!

On y va?

Les ingrédients pour 2 personnes :

-4 tomates

-2 carottes (crues si vous souhaitez garder des morceaux dans la sauce, cuites si vous préférez qu’elles soient bien broyées)

-2 gousses d’ail

-huile d’olive

-herbes de provence

-sel, poivre

-concentré de tomate (facultatif)

Tout d’abord, ébouillantez et pelez vos tomates. Puis coupez-les en quartiers et épépinez-les avant de les mettre dans un blender. Epluchez et découpez vos carottes en rondelles et faites-les cuire si vous le souhaitez sinon, direction le blender. Epluchez également vos gousses d’ail avant de les ajouter aux légumes. Versez ensuite autant d’huile d’olive qu’il vous plaît et assaisonnez d’herbes de provence, de sel et de poivre.

Mixez le tout et sentez cette odeur délicieuse qui se dégage!! Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la préparation est trop compacte et éventuellement ajouter du concentré de tomate si vous voulez obtenir une couleur encore plus intense.

Voilà, j’espère vous avoir mis l’eau à la bouche 🙂 n’hésitez pas à me dire si vous pensez tester cette recette (qui est tout à fait personnalisable d’ailleurs!) et si vous l’avez aimée.

On se revoit bientôt!

Héloïse

Risotto épicé de quinoa, potimarron et noisettes #vegan #sansgluten

Coucou tout le monde !

J’avais envie de partager avec vous une recette que j’ai faite il y a peu et que j’ai trouvée super bonne 🙂
En ce moment, c’est la saison de la courge, du potiron et du potimarron, on ne peut pas passer à côté lorsque l’on regarde les recettes sur internet^^ Voici la version que je vous propose :
Risotto épicé de quinoa, potimarron et noisettes
risotto quinoa potimarron noisettes
Pour 3 à 4 personnes : 1 oignon, 1 échalote, 1 potimarron, 230g de quinoa, 2 c. à s. d’huile d’olive, 150ml de vin blanc sec, des noisettes décortiquées, 1l d’eau additionnée d’autant de curcuma, graines de cumin, muscade et mélange 4 épices que vous le souhaitez
Préparer en premier le bouillon épicé en faisant bouillir 1 litre d’eau additionnée des épices et aromates. Garder à couvert.
Faire revenir l’oignon et l’échalote émincés dans l’huile d’olive quelques minutes dans une casserole avant d’ajouter le potimarron découpé en dés. Après 5 minutes de cuisson, rajouter le quinoa et remuer l’ensemble pendant 1 à 2 minutes afin de mélanger les saveurs. Déglacer ensuite avec le vin blanc. Attendre qu’il soit en partie absorbé avant de rajouter une louche de bouillon chaud et de remuer.

Rajouter une louche de bouillon une fois que la précédente a été absorbée par la préparation et continuer ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. Vous pouvez ajouter les noisettes soit avec la dernière louche de bouillon, soit une fois la cuisson terminée.

Et voilà, malgré qu’un risotto prenne un peu de temps, c’est un procédé extrêmement simple 🙂

Régalez-vous et à bientôt!
Héloïse

Recette de pâtes #vegan

Coucou tout le monde!
Je viens aujourd’hui vous faire part d’une de mes recettes préférée du moment : des pâtes au pesto, tomates séchées et épinards 🙂 un petit avant-goût pour se mettre en bouche?
pâtes pesto épinards vegan
Ça donne envie pas vrai?^^ alors voici ce dont vous allez avoir besoin pour une assiette :
quantités selon vos envies
-pâtes au quinoa, persil et aïl
-feuilles d’épinard
-tomates séchées à l’huile
pour le pesto :
-20 g de pignons de pin
-25 g de feuilles de basilic frais
-1 grosse gousse d’ail
-2 cuillères à soupe de levure alimentaire
-1/2 cuillère à café de jus de citron
-50 ml d’huile d’olive
– sel, poivre
Commencez par le pesto en faisant revenir les pignons de pin à sec dans une poêle, en les remuant régulièrement pour éviter qu’ils brûlent. Arrêtez la cuisson lorsqu’ils sont dorés et laissez refroidir. Mettez ensuite le basilic, les pignons de pin, l’aïl, la levure alimentaire et le jus de citron dans un petit robot électrique. Mixez et ajoutez l’huile d’olive au fur et à mesure. Salez et poivrez lorsque le mélange est homogène.
Faites ensuite cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. A la fin de la cuisson, égouttez puis placer dans une assiette. Agrémenter de feuilles d’épinard, de tomates séchées et de pesto.
Un vrai régal pour les yeux comme pour l’estomac 🙂
bon appétit et à bientôt!
Héloïse