Moelleux au chocolat vegan, sans gluten, sans sucre (complètement décadent!)

gateau chocolat vegan sans gluten sans sucre

Bonjour à vous!

Comment allez-vous en ce vendredi? Enfin la fin de la semaine, on n’est plus habitués avec tous ces ponts^^ Pour vous remettre de cette loooooongue semaine, et après l’accueil triomphant que vous avez réservé à mes muffins banane-chocolat, je vous propose une nouvelle recette vegan, sans gluten et sans sucre 😀

Pourquoi vegan?

Je suis devenue vegan pour des raisons éthiques mais l’alimentation végétalienne est aussi bénéfique pour la santé, étant exempte de matières animales que notre corps n’arrive pas à digérer facilement.

Pourquoi sans gluten?

Je ne cuisine pas tout le temps sans gluten, néanmoins j’ai largement réduit ma consommation de blé car j’ai remarqué qu’il provoquait chez moi des crampes intestinales intenses, de la constipation et de la mauvaise humeur.

Pourquoi sans sucre?

Vous saviez que le sucre raffiné est plus addictif que la cocaïne? C’est fou! Il est également à l’origine de nombreux soucis de santé dans le monde… Bref, rien d’intéressant nutritionnellement! De mon côté, je vous en parlais dans cet article, le sucre ne m’est pas favorable. Certes, je pourrais le remplacer par du sucre de coco, du xylitol ou de la mélasse, mais j’ai préféré carrément l’enlever de certaines de mes recettes!

Je sais que l’absence de sucre peut paraître un peu bizarre pour les personnes habituées à en consommer de manière régulière mais on s’y fait très vite et l’utilisation de fruits dans les pâtisseries permet de sucrer de manière douce et naturelle 😉 heureusement, il est possible de faire des pâtisseries plus que gourmandes tout en étant vegan, sans gluten ET sans sucre^^ Tout le monde finit par en redemander chez moi!!

gateau chocolat vegan sans gluten sans sucre

Pour un délicieux gâteau :

-175g de chocolat noir pâtissier

-150g de farine de riz

-1/2 sachet de poudre à lever sans gluten ou 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude

-200ml de crème de coco

-3 bananes mûres

Faites chauffer votre four à 150°C.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans la crème de coco, à feu très doux.

Ecrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette puis versez le chocolat fondu. Mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine de riz ainsi que la poudre à lever sans gluten, en remuant au fur et à mesure.

Il ne vous reste plus qu’à tranvaser l’appareil dans un moule à gâteau (huilé et fariné s’il n’est pas en silicone) et faites cuire 30 minutes.

Une fois le gâteau cuit, (tentez de) patienter le temps qu’il refroidisse un peu pour le démouler. La texture est extrêmement moelleuse alors faites attention lors du démoulage! Il ne vous reste plus qu’à vous régaler 😀

gateau chocolat vegan sans gluten sans sucre

(J’ai voulu tester une crème anglaise vegan, sans sucre, mais le résultat n’étant pas à la hauteur de mes attentes, je n’en inclus pas la recette à cet article)

J’espère que cette recette vous plaira et que vous vous en lècherez les doigts 😉 Et vous, vous avez des intolérances alimentaires? Lesquelles?

Je vous dis à très bientôt!

Héloïse

Muffins banane-chocolat vegan, sans gluten et sans sucre (à mourir de plaisir!)

muffins vegan sans gluten sans sucre

Coucou tout le monde!

Cela faisait un moment que je n’avais pas publié de nouvelle recette! Depuis le succès de mon plat de pâtes aux champignons et aux noix il me semble 🙂

J’espère que celle-ci vous plaira tout autant d’ailleurs^^ Peut-être vous êtes vous dit que le fait qu’il s’agisse d’une recette vegan, sans gluten et sans sucre rendrait ces douceurs assez fades… Rassurez-vous, ces muffins sont un vrai régal! (ils ne terminent pas la journée chez nous^^) Et même si le temps n’est plus trop au « comfort food », et que c’est ma recette ultime pour l’hiver, avec un bon lait de noisettes chaud, je ne pouvais pas la garder plus longtemps pour moi^^ Ces muffins sont tout simplement une tuerie!

muffins vegan sans gluten sans sucre

Bon allez, je vois que vous trépignez d’impatience (et de gourmandise!), donc voici la recette :

Pour 8 gros muffins :

-4 bananes

-250g de farine de riz

-1 sachet de poudre à lever sans gluten ou 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

-50ml d’huile de tournesol

-75ml de lait végétal (ici, du lait de riz)

-des carreaux de chocolat (ou des pépites, pour les timides^^)

Faites chauffer votre four à 200°C.

Ecrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette puis ajoutez la poudre à lever sans gluten. Mélangez, avant de verser l’huile de tournesol ainsi que le lait végétal.

Incorporez la farine de riz en mélangeant avec une cuillère.

Il ne vous reste plus qu’à intégrer vos carreaux de chocolat, mélanger et verser dans des moules à muffins!

Faites cuire 30 minutes à four chaud et régalez-vous 😀

muffins vegan sans gluten sans sucre

J’espère que cette recette vous fera baver d’envie et que vous la testerez pour m’en dire des nouvelles 😉 Et vous, c’est quoi votre gâteau préféré??

A très bientôt!!

Héloïse

Délicieux crumble d’automne sans sucre #vegan #glutenfree #sugarfree

Coucou tout le monde,

Comment allez-vous? Pas trop froid en ce moment? Chez nous, le vent fait rage, ça nous glace les mains et le visage!! Alors, quand il fait si moche dehors, j’ai forcément envie d’une petite douceur bien chaude pour me réchauffer^^ Oui mais voilà, comme je vous l’expliquais dans mon article précédent, je n’ai pas le droit au gluten ni au sucre en ce moment 😥 Mais je suis une petite maline et j’ai réussi à me faire un délicieux crumble aux fruits tout doux et gourmand 😀 (vous connaissez évidemment mon AMOUR pour les crumbles!!!)

Voici donc la recette!

Crumble sans sucre, vegan, sans gluten (mais super bon quand même!!)

Pour deux gros ramequins, il vous faudra :

-3 poires ou deux belles pommes

-du cacao non sucré

-15 à 20g beurre végétal

-50 à 60g poudre de noisettes

Commencez par couper les fruits en cubes et répartissez-les dans deux grands ramequins. Saupoudrez de cacao en poudre et mélangez. Dans un bol, découpez des morceaux de beurre végétal. Versez ensuite la poudre de noisettes pour former une sorte de « sable » épais (vous pouvez en rajouter ou en enlever à votre convenance, les quantités pour la pâte sont indicatives. Personnellement, ma partie préférée du crumble, c’est la partie croustillante^^). Il suffit ensuite de répartir le crumble sur les fruits et d’enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

crumble vegan sans gluten sans sucre

crumble vegan sans gluten sans sucre pomme

Si vous êtes patientes, vous attendrez que les crumbles refroidissent un peu, mais difficile de résister à une telle tentation, pas vrai 😉 (j’ai fait ce crumble exprès pour faire les photos et en fait, je l’ai dévoré juste après^^ il était 14h30… haha!). Ce que j’aime avec les crumbles, c’est que les recettes sont tout à fait customisables, vous pouvez donc utiliser différents fruits, une autre poudre d’oléagineux, rajouter un peu de crème de coco par exemple (miam, ça me met l’eau à la bouche maintenant!!).

Régalez-vous bien en tout cas et n’hésitez pas à me dire si vous avez testé cette recette!!

crumble vegan sans gluten sans sucre pomme chocolat

A bientôt,

Héloïse

Pancakes hyper faciles :) #vegan #sans gluten

Coucou tout le monde,

C’est Pâques en ce moment et nous avons tous envie de nous régaler de douceurs^^ Personnellement, je ne suis pas très chocolat. Par contre, quand j’en ai le temps, j’aime bien me faire un bon petit déjeuner bien gourmand!! Et dernièrement, j’ai découvert les pancakes. C’est hyper simple à faire et délicieux à dévorer avec une garniture personnalisable à volonté 🙂 Et rien que pour vos yeux ébahis (^^), je vous livre ma recette de pancakes préférée!!

Pancakes vegan, sans gluten

– 150 gr de farine de riz complet

– 100 gr de farine de sarrasin

– 1 sachet de levure ou poudre à lever (sans gluten)

– 450 ml d’eau

Mélangez les ingrédients dans un saladier puis (si vous êtes patients) laissez reposer 1/4 d’heure-20 minutes. Faites chauffer un peu d’huile dans un poêle et versez un peu de pâte lorsque la poêle est très chaude. Faites des ronds d’environ une dizaine de centimètres de diamètre. Une fois que chaque galette est cuite des deux côtés, vous pouvez les placer sur une assiette, à votre convenance ou vous amuser à faire une petite tour, comme sur la photo^^ Ajoutez vos « toppings » (crème soja, chocolat fondu, fruits, sucre…) préférés et dégustez 😀

pancakes vegan sans gluten

N’hésitez pas à me dire si vous testez cette recette, ça me fera plaisir 🙂

Je vous dis à bientôt!

Héloïse

Glace choco-noisettes ultra facile #vegan #sansgluten

Coucou tout le monde!

Aujourd’hui, c’est un jour pour les gourmandes, puisque je vous propose une recette de glace choco-noisettes vraiment simple et rapide à réaliser!!

Si vous avez lu mon article sur le livre « Le régime Seignalet en 60 recettes » dans lequel je vous donnais ma recette préférée de pâte à tartiner, alors là, vous avez tout gagné^^

En effet, je suis partie de cette recette pour aboutir à…. tadaaa :

glace chocolat noisette vegan sans gluten

Alors, si cette vision sublime vous met l’eau à la bouche, voici comment procéder :

La veille, découpez en rondelle une banane, que vous glisserez dans un sac de congélation. Veillez à le déposer couché dans votre congélateur et à bien répartir les rondelles pour éviter les amas trop importants.

1) Préparez la recette de pâte à tartiner qui se trouve dans mon article mis en lien plus haut.

2) Ajoutez un peu de lait végétal jusqu’à obtenir une consistance un tout petit peu plus crémeuse.

3) Versez la pâte à tartiner dans un petit mixeur et ajoutez-y les rondelles de bananes congelées.

4) Mixez jusqu’à obtention d’une crème glacée

5) Plongez votre cuillère et… régalez-vous!!!

glace chocolat noisette vegan sans gluten

On peut également varier les goûts et remplacer la pâte à tartiner par du beurre de cacahuètes ou de la purée d’amandes, etc. Bref, tous les plaisirs sont permis^^

N’hésitez pas à me dire si vous testez la recette et ce que vous en avez pensé en commentaires 🙂

Et si vous avez d’autres idées, faites m’en part également, je suis toujours à la recherche de recettes rapides à réaliser!!

A bientôt,

Héloïse

Crumble de printaumne – #vegan #sans gluten

Coucou tout le monde,

La grande question du jour est : sommes-nous réellement au printemps? Ne serait-ce pas plutôt l’automne, avec cette pluie et ce vent qui nous agressent dès le matin?

Moi, quand je vois ce temps de fou dehors, je n’ai qu’une envie… de la nourriture confort!!! Alors, je partage avec vous la recette du crumble que j’ai fait il y a quelques jours 🙂 Comme ça, tout le monde en profite et ça nous remet un peu de baume au moral!!

Crumble de printaumne – pour deux personnes

30g de farine de riz
15g de sucre complet
15g de noisettes en poudre
20g de beurre végétal

2 pommes
2 poires
et autant de :
noisettes décortiquées
carrés de chocolat
crème de riz (facultatif)
que vous le voulez!!

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les pommes et les poires en petits morceaux que vous répartissez dans deux grands ramequins. Complétez avec les noisettes que vous aurez découpées, les carrés de chocolat et éventuellement la crème de riz.
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre et la poudre de noisettes puis ajoutez le beurre végétal découpé en petits morceaux. A l’aide de vos petites mimines, mélangez le tout afin d’obtenir un mélange sableux, que vous saupoudrerez sur votre préparation se trouvant dans les ramequins.

Enfournez pour 30 min et… régalez-vous 🙂

crumble pommes poires noisettes printemps automne

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me dire en commentaires si vous la testez et me donner votre avis!!

A bientôt,
Héloïse

Mes livres de cuisine préférés + recette #1

livre cuisine sans gluten seignalet

Coucou tout le monde,

Après mon article dans lequel je vous donnais mes conseils pour suivre une alimentation végétalienne, je viens aujourd’hui vous présenter une petite série d’articles sur mes livres de cuisine qui m’ont aidé à travers ce changement d’alimentation! Comme j’aime bien tester de nouvelles recettes à quasiment chaque repas, je passe beaucoup de temps à chercher l’inspiration soit sur internet, soit dans mes livres de cuisine. L’avantage d’un livre de cuisine est qu’on peut retrouver souvent plus rapidement et facilement une recette qui nous a plu et qu’il n’y a pas d’écran qui s’éteint au bout de cinq minutes parce qu’on était en train de découper nos carottes^^

Allez, je vous présente mon premier chouchou 🙂

« Le régime Seignalet en 60 recettes » par Anne Seignalet et Valérie Cupillard

livre cuisine sans gluten seignalet

Première remarque, me direz-vous, il ne s’agit pas d’un livre de cuisine vegan! Ben non, c’est vrai, c’est pas vegan… Néanmoins, le régime Seignalet préconise une alimentation sans gluten et sans lait, donc la plupart des recettes sont végétaliennes en réalité 🙂 J’ai acheté ce livre parce que je voulais tester des recettes sans gluten, notamment pour les pâtes à tarte, mais malheureusement, je n’ai pas encore trouvé chaussure à mon pied de ce côté-là dans le livre. D’ailleurs, si vous avez une super recette de pâte à tarte sans gluten, pas trop compliquée, je suis preneuse!! Laissez-moi vos conseils en commentaires.

Les points positifs

C’est un livre très informatif, qui ne contient pas seulement des recettes mais aussi des conseils sur le régime instauré par le docteur Jean Seignalet, comme la cuisson douce des aliments par exemple. Le livre contient de nombreuses recettes qui permettent de retrouver des aliments basiques mais sans gluten et sans produits laitiers comme le beurre, la pâte à tarte, des sauces, les laits végétaux, etc. Les recettes sont très simples et rapides à effectuer. Les recettes de desserts sont vraiment gourmandes et mettent l’eau à la bouche^^

Les points négatifs

En parlant des recettes sucrées, je dirais qu’à mon sens (et ce n’est que mon avis), il y en a un peu trop… J’aurais bien aimé voir plus de recettes salées parce qu’après tout c’est ce qui constitue la partie la plus importante d’un repas. Et le seul autre point noir que je peux noter, c’est qu’il ne s’agit pas d’un livre de cuisine vegan, mais bon, pour les personnes qui mangent plus varié, ça ne posera pas de soucis 🙂

La recette! « Chocolatine à tartiner »

J’avais envie de partager une des recettes que j’ai testée l’autre jour avec vous, afin que vous puissiez goûter l’une d’entre elles et, qui sait, acheter ce livre si vous voulez en goûter plus!

pâte à tartiner vegan sans gluten au chocolat

Pour les gourmandes (et les gourmands) qui ont oublié d’acheter leur pot de Nutella bien-aimé ou qui recherche une pâte à tartiner gourmande plus saine, voici comment faire :

-100g de noisettes décortiquées
-2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
-3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
-1 pincée de vanille en poudre
-100ml d’eau
(-lait d’amande pour plus d’onctuosité/facultatif)
Après avoir mixé les noisettes en poudre très fine, incorporez le reste des ingrédients (sauf le lait d’amande) et mixez de nouveau pour obtenir une crème épaisse. Si vous le souhaitez, ajoutez autant de lait d’amande que vous trouverez nécessaire pour obtenir une pâte plus onctueuse, tout en continuant de mixer. Conservez votre pâte à tartiner au réfrigérateur, dans un pot fermé, à l’abri des regards indiscrets^^

C’est sur cette note gourmande que je vous laisse, en espérant que cet article vous aura plu et je vous dis à bientôt!

Héloïse

Délicieux cookies moelleux coco/choco – #vegan #sans gluten

Coucou tout le monde,
Comment allez-vous? 🙂 La Saint-Valentin approche et rend nos petits coeurs enamourés tout tendres et moelleux… aussi moelleux que ces cookies d’ailleurs!!
Je vous propose ici la recette de mes délicieux cookies extra-moelleux qui vous feront fondre de plaisir 🙂
Allez, je ne fais pas durer le suspens plus longtemps, voici la recette :
Cookies coco/choco
cookies coco chocolat vegan sans gluten
Pour 7 cookies : 60g de farine de riz, 20g de sucre complet, 30g de noix de coco râpée, 1/3 de c. à c. de bicarbonate de soude, 35g de chunks de chocolat, 25ml d’huile de tournesol ou de colza, 20ml de lait de riz, 1 banane
Verser dans un saladier tous les ingrédients secs de la recette et mélanger. Rajouter ensuite tous les éléments liquides ainsi que la banane écrasée à la fourchette (j’insiste sur ce point, il ne faut pas qu’elle devienne liquide sinon vos cookies ne tiendront pas!) et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former les cookies à l’aide de cuillères.

Il ne reste plus qu’à faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C !
Il ne reste plus qu’à en offrir un joli ballotin à l’élu de votre coeur pour qu’il succombe à vos charmes culinaires!!
A bientôt,
Héloïse

Cookies à la noisette – #vegan #sans gluten

Hello tout le monde,

noisettes
Est-ce que ça vous dit un petit goûter cet après-midi? 🙂 Pour vous régaler, je vous propose une recette de cookies à la noisette que j’adore!!! Comme d’habitude, c’est une recette extrêmement simple et rapide à réaliser. Voici comment procéder :
Cookies à la noisette
cookies noisettes vegan sans gluten
Pour 8 cookies : 60g de farine de riz, 20g de sucre complet, 40g de poudre de noisettes, 1/3 de c. à c. de bicarbonate de soude, 35g de noisettes décortiquées et concassées, 30ml d’huile de tournesol ou de colza, 40ml de lait de riz
Verser dans un saladier tous les ingrédients secs de la recette et mélanger. Rajouter ensuite tous les éléments liquides et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former les cookies avec vos mains.

Il ne reste plus qu’à faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C !
Régalez-vous!!
A bientôt,
Héloïse

Cookies choco-cannelle pour les gourmands – #vegan #sans gluten

Coucou tout le monde,
On continue dans la série « Cookies », puisqu’il continue de faire moche et froid à l’extérieur et que l’on a forcément envie de se réchauffer avec un bon goûter^^
Si vous vous souvenez bien, j’avais cuisiné une fournée de cookies choco-cannelle dans mon article DIY pour créer une housse de coussin pull. Je vous donne donc la recette pour que vous puissiez vous régaler!!!
Cookies choco-cannelle
cookies chocolat cannelle vegan sans gluten
Pour 7 cookies : 60g de farine de riz, 35g de cacao, 5g de cannelle, 1/3 de c. à c. de bicarbonate de soude, 35g de pépites de chocolat, 1 pincée de Quatre épices, 20g de sucre complet, 25ml d’huile de tournesol ou colza, 40ml de lait de riz, décorations en sucre
Verser dans un saladier tous les ingrédients secs de la recette et mélanger. Rajouter ensuite tous les éléments liquides et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former les cookies à l’aide de cuillères à soupe et agrémenter de décorations en sucre.
Il ne reste plus qu’à faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C !
Régalez-vous!!
A bientôt,
Héloïse