Coucou tout le monde!
Comment allez-vous en ce début de semaine? J’espère que vous avez passé un bon week-end!
Dites-moi, avec quoi rime lundi pour vous? Chez nous, il rime avec courses! Et je me suis dit qu’aborder ce sujet avec vous pourrait être intéressant, dans la mesure où certains a priori sur le budget accordé à l’alimentation végétalienne persistaient.
De manière générale…
Les prix des produits d’origine végétale
Quelques petites questions s’imposent pour débuter :
-connaissez-vous le prix au kilo d’un cabillaud/morceau de viande/bûche de chèvre?
-avez-vous déjà regardé le prix au kilo des légumineuses, légumes ou céréales?
Si vous avez su répondre à ces deux questions, vous avez donc pu remarquer un écart considérable entre les prix au kilo des aliments d’origine animale et ceux d’origine végétale!
Ainsi, dans l’ensemble, si l’on considère que l’alimentation végétalienne exclut les aliments d’origine animale, en sachant que ceux-ci sont bien plus chers au kilo que la plupart des autres catégories d’aliments alors, on peut en effet dire que faire des courses végétaliennes est plus économique!
Les quantités comparées aux aliments d’origine animale
Un autre point qui peut être abordé est qu’à prix équivalent, les quantités sont bien plus importantes pour un aliment d’origine végétal que pour un aliment d’origine animale.
Par exemple, si une bavette coûte 24 euros le kilo, pour le même prix, on se retrouve avec près de 10 kilos d’haricots rouges!! (dingue, non??!!)
Privilégier une alimentation avec des produits d’origine végétale permet donc de réduire considérablement son budget! Non?
Dans la pratique…
« Le mieux est l’ennemi du bien »
Lorsque l’on se tourne vers une alimentation végétalienne, on découvre tout un nouvel univers d’aliments dont on n’avait jamais entendu (ou presque pas) parler auparavant. Et l’on peut facilement se laisser emporter par l’euphorie de ces découvertes!
Au jeu du « healthy », on finit malheureusement par dépenser de petites fortunes en super aliments, graines rares, fruits exotiques… Alors que l’on peut facilement s’en passer car les fruits, légumes, oléagineux et graines communes fournissent déjà tout un tas de bénéfices pour notre santé, du moment qu’on les consomme de manière régulière.
Certes, les photos et vidéos montrant des plats réalisés avec du maca, de la caroube, du psyllium, des mix de protéines en poudre, etc, etc, sont très attractifs visuellement et contiennent eux aussi des avantages pour notre santé mais ce genre de produit coûte assez cher, pour de petites quantités!
Le cas des produits d’alternative
Depuis quelques années, le mode d’alimentation vegan s’est développé et commence à faire parler de lui! C’est une bonne chose, mais l’information n’est pas non plus tombée dans l’oreille d’un sourd^^
Les industriels y voient de nouvelles opportunités et se mettent désormais à proposer des alternatives végétaliennes aux produits d’origine animale! Les rayons des magasins (surtout en magasin bio) proposent désormais des simili-carnés assez ressemblants physiquement à des produits carnés, des faux-fromages, des fausses crevettes… Bref, la palette est assez large! Mais ces innovations ont un coût! Un coût qui augmente considérablement le budget courses pour peu de valeur nutritionnelle au final.
Cela dit, ces produits peuvent tout de même être une aide pour les personnes qui souhaitent transiter vers le végétalisme sans trop se défaire de leurs habitudes.
La recherche de l’alimentation parfaite
Je ne sais pas pour vous, mais lorsque j’ai commencé à changer d’alimentation, je me suis retrouvée à faire des recherches non seulement sur les produits d’origine animale, mais aussi sur de nombreux aliments plus généraux, tels que le gluten, le glutamate, le sucre raffiné, etc. J’en suis venue à réduire autant que possible ces substances et à me diriger régulièrement vers les magasins bios, mais là encore, les alternatives ont un prix!
Les aliments sans gluten, sans sucre sont encore bien trop rares pour être bon marché, malgré la demande. Par exemple, manger des pâtes sans gluten revient quatre à cinq fois plus cher qu’avec des pâtes au blé! Donc finalement, même si éradiquer certains produits pourrait s’avérer économique dans un sens, dans l’autre, la recherche d’équivalents sains peut en réalité amener des dépenses plus importantes.
Que faire alors pour se garantir une alimentation qui n’entachera pas notre santé, car manipulée par les groupes industriels qui modifient les qualités de base des aliments? Doit-on payer le prix fort, au sens propre du terme, pour remplacer des aliments néfastes ou être frugal et se satisfaire de peu? Une alimentation « parfaite » existe-t-elle réellement? (mais là, je m’éloigne du sujet de départ^^)
La maîtrise de son budget
Somme toute, comme dans tous types d’alimentation, je dirais que la modération est de mise! Il est tout à fait possible de garder une alimentation vegan simple et économique en consommant des aliments de base, de saison et en diversifiant ses plats à partir de ces aliments.
Comparer les prix par rapport aux magasins bio peut parfois se révéler plus avantageux, parfois non! Le fait de faire 30km pour aller payer moins cher quelques produits que vous trouverez un peu plus chers près de chez vous vaut-il la peine?
On peut également simplifier ses recettes, sans en retirer la valeur gustative (voyez mes délicieux muffins au chocolat que je vous présentais il y a quelques jours!).
Plusieurs facteurs sont donc à prendre en compte, mais dans l’ensemble, lorsque je fais mes courses alimentaires pour la semaine, j’ai remarqué une nette baisse de nos dépenses 🙂 Si je ne compte que la nourriture, je dépense souvent aux alentours de 50 euros maximum par semaine, pour trois! Et même si mon mari trouve que notre frigo fait vide lorsque je reviens des courses, il est toujours surpris que je réussisse à tenir la semaine entière avec ce que j’ai pu acheter^^
Evidemment, il y a des semaines où je dépense plus car il m’arrive de me rendre en magasin bio (et là, c’est dur de ne pas succomber aux produits que je ne trouve justement pas dans la moyenne surface où je me rends habituellement!) mais je fais de mon mieux pour minimiser les achats superflus et me concentrer sur l’essentiel^^
Et vous, dites-moi? Si vous êtes vegan ou végétarien, avez-vous remarqué une hausse ou une baisse de votre budget courses? Et si vous mangez de tout, quelle est (ou était) votre opinion sur le budget alimentaire des vegans?
Passez une bonne semaine et à bientôt!
Héloïse
